Num recipiente adicione o limão, o extrato de tomate, o pimentão vermelho, o azeite, o sal e a laranja, coloque o pernil e deixe marinar.
Transfira o pernil e o molho para a forma de alumínio e enrole com papel alumínio.
Leve à churrasqueira em fogo brando.
Quando estiver cozido, retire da churrasqueira e acomode em um prato.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
Uma dica é utilizar a raspa da casca do limão para decorar o prato, além de decorar, vai deixar um sabor diferenciado ao prato.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.