Tempere o lombo com a pimenta, o sal, e o vinho e leve à churrasqueira em fogo brando.
Adicione a manteiga numa frigideira, o tomate, as castanhas, as ameixas e o azeite e leve para aquecer.
Quando o lombo estiver dourado, retire da churrasqueira, acomode em um prato e adicione o molho.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.