Acomode a costela sobre papel alumínio, tempere com o azeite, o sal grosso e chimichurri, embrulhe com o papel alumínio e leve para a churrasqueira em fogo brando.
Quando estiver cozida, retire da churrasqueira, retire o papel alumínio e volte para a churrasqueira para dourar.
Quando estiver dourada, retire da churrasqueira e acomode em um prato.