Posicione a costela com os ossos para baixo, em seguida corte a carne ao meio (como se fosse um envelope).
Em uma tigela, adicione o bacon, a mussarela, o presunto, a seleta, o pimentão verde, o pimentão amarelo, parmesão, o azeite e o sal. Misture bem.
Tempere a costela com o azeite e o sal, recheie, embrulhe com o papel alumínio e leve para a churrasqueira em fogo brando.
Quando estiver cozida, retire da churrasqueira e acomode em um prato.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.