Coloque o joelho com um espeto para churrasco. Sobre a mesa, abra o papel alumínio, coloque o joelho e acrescente as folhas de louro. Enrole o alumínio e leve à churrasqueira em fogo brando, por aproximadamente 2 horas.
Quando o joelho estiver cozido, retire da churrasqueira, remova o alumínio (se necessário retorne à churrasqueira até dourar).
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.