Coloque um pouco de sal no fundo da forma. Coloque a picanha sobre o sal (capa de gordura voltada para cima), adicione a manteiga e cubra a picanha com o restante do sal.
Cubra a forma com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 1 hora.
Após 1 hora, retire do forno, remova o papel alumínio e volte mais 5 minutos ao forno.
Quando a picanha estiver pronta, retire do forno. Retire a picanha da forma e retire todo o sal.
Para servir corte fatias (contra as fibras).
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do forno utilizado.
Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.