Corte a berinjela ao meio. Faça cortes na polpa com a ponta da faca (sem cortar a casca), fazendo cavidades suaves para que os temperos se espalhem.
Tempere a berinjela com o azeite e o sal. Cubra com o queijo mussarela.
Leve a berinjela à churrasqueira em fogo brando.
Quando a berinjela estiver assada e a mussarela derretida, retire da churrasqueira.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.