Coloque o chimichurri em um recipiente e coloque um pouco de azeite. O suficiente para hidratar o chimichurri.
Corte a peça de entrecotê em 4 partes e as cebolas ao meio.
Coloque as cebolas e o entrecotê no espeto, intercalando 1 pedaço de cebola e 1 pedaço de carne. Tempere a carne e a cebola com o azeite e o sal.
Leve o espeto à churrasqueira em fogo médio, 40 centímetros do braseiro por aproximadamente 20 minutos de cada lado.
Quando o espeto estiver assado, bata o sal da carne, fatie o espeto e sirva com o molho de chimichurri.
Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.