Corte a peça de maminha em bifes (2 centímetros de espessura). Coloque na forma de alumínio.
Tempere as batatinhas com o azeite, o tomilho, o alho poró e o sal. Misture bem.
Tempere a maminha com o azeite, o sal e o dry rub.
Deixe as batatinhas e a maminha descansar por aproximadamente 20 minutos.
Coloque a água e as batatinhas na forma junto com a maminha, cubra com o papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 50 minutos.
Após 50 minutos, retire a maminha do forno, retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar (se necessário deixe mais tempo).
Quando a maminha e as batatas estiverem douradas, retire do forno.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do forno utilizado.
Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.