Corte as peras ao meio. Tire as sementes e parcialmente a polpa. Em um recipiente misture o açúcar e a canela.
Coloque as metades das peras sobre o papel alumínio e polvilhe a mistura de açúcar e canela. Enrole o papel alumínio.
Leve à churrasqueira em fogo brando, 40 centímetros de altura, por aproximadamente 50 minutos.
Leve uma frigideira ao fogo, adicione a manteiga, o açúcar, a groselha e a cereja, mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
Quando as peras estiverem prontas, retire da churrasqueira e remova o alumínio.
Coloque as peras em pratos, sobre cada pera, coloque uma bola de sorvete e a calda.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.