Coloque as sobrecoxas em um recipiente. Adicione a cerveja, a maionese, a mostarda, o alho poró, a pimenta do reino, o azeite e o sal. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
Após as sobrecoxas marinadas, coloque as batatas na forma de alumínio, cubra com a cebola, adicione as sobrecoxas e o molho do marinado. Cubra a forma com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 180º por 1 hora e 20 minutos.
Quando o frango estiver assado, retire do forno. Se preferir você pode virar as sobrecoxas e voltar ao forno (sem o papel alumínio) apenas para dourar.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do forno utilizado.
Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.