Utilizando uma faca, faça 4 furos na carne filé e coloque os dentes de alho dentro dos furos.
Tempere o alcatra com o azeite e o sal grosso. Leve à churrasqueira em fogo brando com 40 centímetros do braseiro.
Quando a carne estiver dourada, bata o sal da carne e retire da churrasqueira.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.