Utilizando um pilão, soque o alho com o sal até virar uma pasta, acrescente o alecrim picado, a pimenta do reino preta, a pimenta do reino branca, a semente de coentro, o cominho, a páprica picante e o azeite, misture bem.
Tempere o peixe com essa pasta por dentro e por fora e deixe marinar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Após a marinada, coloque o peixe na grelha sardinheira e leve à churrasqueira em fogo brando.
Acrescente a cerveja no restante da marinada e utilize para regar o peixe durante o tempo em que ele estiver na churrasqueira.
Quando o peixe estiver dourado, retire da churrasqueira e acomode em um prato.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.