Num recipiente adicione a carne moída e adicione o azeite, o chimichurri, as azeitonas e o creme de cebola (o suficiente para dar liga), misture até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas como se fossem almondegas, enrole o bacon em tiras, aperte e espete com os espetos de madeira.
Leve à churrasqueira em fogo brando.
Quando estiver dourado, retire da churrasqueira e acomode em um prato.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.