Corte as abobrinhas em fatias de aproximadamente meio centímetro cada uma. Transfira as para um recipiente e as tempere com o azeite e o sal. Reserve.
Em um prato coloque a ricota e a tempere, com o azeite, o sal e o gorgonzola misture bem até que essa mistura fique homogênea.
Com o auxílio de uma colher faça uma bolinha dessa mistura e coloque em cima da fatia da abobrinha, enrole como se tivesse fazendo um rocambole e acomode em uma forma. Repita o processo uma a uma, enrole a forma em papel alumínio e leve para à churrasqueira em fogo brando por aproximadamente 15 minutos.
Quando estiverem cozidas, retire da churrasqueira, acomode em um prato e salpique o gergelim preto.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.