Acomode a panceta em um recipiente e tempere com o limão, o sal, o azeite e o alecrim.
Misture e deixe marinar por alguns minutos.
Após esse tempo, corte a panceta em tiras de aproximadamente 1 cm cada e espete em espetos para churrasco, caso você queira fazer a panceta em bifes inteiros é só espeta-los num espeto grande e levar para à churrasqueira em fogo brando.
Quando estiverem dourados, retire da churrasqueira e acomode em um prato.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.