Em um recipiente coloque o limão (espremido), a mostarda, o azeite, o molho inglês, a pimenta do reino, o açúcar e o sal. Misture bem. Acrescente a maionese e misture até ficar homogêneo.
Corte os ovos em 8 pedaços.
Misture as batatas com o molho, adicione os ovos, metade do cheiro verde e misture.
Coloque em um recipiente e polvilhe o restante do cheiro verde.