Umedeça as laterais da massa para pastel, no centro da massa coloque a mussarela, a calabresa, o tomate, o sal e o orégano. Umedeça a massa novamente e feche a massa, com um garfo aperte as pontas para a massa grudar.
Acomode numa forma de alumínio, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos a 200º.
Após 15 minutos, retire do forno, retire o papel alumínio, pincele a gema de ovo e volte ao forno até dourar.