Em um recipiente coloque as batatas, as pimentas, os tomates, as azeitonas e o cheiro verde. Tempere com o vinagre e o orégano. Deixe marinar por uns 10 minutos.
Adicione o azeite e o sal. Misture bem.
Em outro recipiente, decore com as folhas de alface, coloque a salada temperada, adicione os ovos de codorna e finalize com o azeite e um pouco de sal.