Polvilhe a mistura de açúcar e sal nos dois lados dos tomates.
Coloque os tomates na forma e enrole-a com o papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido em 240º e deixe por 30 minutos.
Após esse período, retire a forma do forno, abra o papel alumínio, retire a água da forma, vire os tomates, polvilhe mais da mistura (de açúcar e sal), enrole o papel alumínio e volte ao forno. Por mais 30 minutos.
Repita o processo por mais 2 vezes.
Após todo o processo, coloque um pouco de azeite no pote de vidro, coloque os tomates, o orégano e complete com azeite. Conserve em local refrigerado.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do forno utilizado.