Corte as batatas ao meio e depois em 4 partes (sempre no sentido do comprimento).
Leve uma panela ao fogo com água, o sal e as batatas. Cozinhe as batatas por 6 minutos.
Retire do fogo e escorra as batatas (esse é um dos segredos para deixar crocante).
Coloque as batatas em um recipiente e tempere com o azeite, o sal, a pimenta do reino, o tomilho, a sálvia e o alecrim. Misture com cuidado para não quebrar as batatas.
Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 30 minutos ou até as batatas estiverem crocantes.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do forno utilizado.
Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.