Retire os ossos das sobrecoxas, deixando somente o filé da carne.
Tempere os filés com o azeite, o sal e o bacon em pó. Mexa bem e deixe marinando por alguns minutos.
Enquanto isso, corte o bacon em tiras de mais ou menos 1 dedo, enrole os filés nessas tiras de bacon e espete com um espeto de churrasco.
Leve à churrasqueira em fogo brando.
Assim que dourar, retire da churrasqueira e acomode em um prato.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.