Tempere a carne moída com o sal, o azeite e o creme de cebola (o suficiente para dar liga), misture bem até ficar homogênea, que não grude nas mãos.
Separe essa massa em 4 partes e modele as almondegas, feito isso, espete com espetos de churrasco e leve a churrasqueira em fogo brando, por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira coloque o azeite, o molho, o cheiro verde, o tomate, as azeitonas, o orégano e o parmesão, mexa até encorpar o molho e reserve.
Quando as almondegas estiverem douradas, retire da churrasqueira, coloque em um prato e regue com o molho.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.