Corte o pedaço de alcatra em 5 partes. Envolva cada parte com o bacon em tiras.
Com o espeto para churrasco, espete os medalhões, salpique o sal grosso e leve para a churrasqueira em fogo brando, por aproximadamente 30 minutos.
Quando os medalhões estiverem dourados, bata os medalhões (para retirar o excesso de sal) e retire da churrasqueira.
Você pode servir os medalhões como porção individual ou servir como espeto corrido.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.