Corte as batatas em 4 partes (sentido do comprimento). Coloque em um recipiente e tempere com o azeite, o sal fino, o orégano e a pimenta do reino.
Tempere a fraldinha com o azeite, o sal grosso e a pimenta do reino.
Coloque a água na forma com grelha, adicione a fraldinha (sobre a grelha) e as batatas nas laterais da fraldinha. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 220º por aproximadamente 1 hora.
Após 1 hora, retire do forno, retire o papel alumínio, passe o molho barbecue por toda a fraldinha e volte ao forno por mais 15 minutos.
Quando a fraldinha estiver pronta, retire do forno.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do forno utilizado.
Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.