Coloque o chimichurri em um recipiente e adicione azeite. Deixe o chimichurri hidratar para formar o molho.
Retire a pele das linguiças e coloque a massa em um recipiente. Tempere a massa com o azeite e o chimichurri.
Corte as baguetes ao meio, coloque o queijo mussarela em cada matade e cubra com a massa da linguiça.
Leve os pães à churrasqueira (com a parte da linguiça voltado para o braseiro) em fogo brando.
Quando os pães estiverem grelhados, retire da churrasqueira e acrescente o molho chimichurri.
Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.