Corte o peito do galeto junto a cartilagem, vire-o e com as mãos amasse bem o peito.
Passe o azeite por todo o galeto e tempere com o sal, a salsinha, o tomilho e a pimenta do reino.
Tempere as batatas com o azeite e o lemon pepper.
Coloque na forma com grelha as batatas, sobre as batatas coloque o galeto e os ramos de alecrim. Pela lateral coloque a água (na forma) e cubra com papel alumínio.
Leve a forma com o galeto ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 40 minutos.
Quando o galeto estiver assado, retire do forno.
Sirva o galeto com alface e tomates.
Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do forno utilizado. Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.