Em um recipiente coloque a água, os limões, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
Coloque o carré dentro do recipiente com o tempero e deixe marinar por 30 minutos.
Após marinado, retire o carré do tempero, faça uma correção de sal, passe a mostarda no carré, mais pimenta do reino e leve à churrasqueira em fogo médio, altura de 30 centímetros (com o osso voltado para o braseiro) por aproximadamente 40 minutos.
Quando o carré estiver assado, retire da churrasqueira, fatie em iscas e sirva com o limão
Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.