Em uma panela grande adicione os talos de salsão (sem as folhas), a canoura (picada, com casca), a cebola (picada, com casca), o alho (amassado, com a casca), as folhas de louro, a laranja (picada, com casca), o vinho branco, a pimenta do reino, o mel, o cominho, o sal grosso, o açúcar e a água. Misture.
Leve a panela ao fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
Após 40 minutos, desligue o fogo e acrescente o gelo.
Assim que esfriar, esprema as laranjas e coe a marinada.