Faça um corte em cruz na cebola (com casca), de maneira que as partes permaneçam presas na base e abra todas as camadas em pétalas. Repita este processo nas outras cebolas.
Em meio as pétalas, tempere com o azeite, o sal e a pimenta. Adicione o vinagrete e o parmesão ralado. Repita este processo nas outras cebolas.
Enrole cada cebola em um pedaço de papel alumínio e leve à churrasqueira em fogo brando por aproximadamente 60 minutos.
Quando as cebolas estiverem asadas, retire da churrasqueira e remova o alumínio.
Coloque as cebolas em um recipiente (para servir) abra mais as "pétalas" das cebolas, adicione mais vinagrete e queijo ralado.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.