Num recipiente, tempere o lombo com o limão, o vinho, o sal, o louro e o alecrim. Deixe marinar por aproximadamente 15 minutos.
Após marinado, leve à churrasqueira em fogo brando.
Numa frigideira, adicione a manteiga, o azeite, as alcaparras e o tomate e leve para aquecer.
Quando os lombos estiverem dourados, retire da churrasqueira, acomode em um prato e adicione o molho.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.