Corte os ovos ao meio. Retire a gema, coloque em um recipiente e reserve a clara.
Amasse as gemas com um garfo e adicione a maionese e a mostarda. Misture bem. Coloque o cheiro verde e misture mais um pouco. Coloque a mistura em uma manga de confeiteiro.
Coloque as claras em um prato, no lugar das gemas, utilizando a manga de confeiteiro coloque a mistura. Para finalizar polvilhe o mix de pimenta.