Numa panela acrescente a manteiga e a farinha de trigo. Cozinhe a farinha até a farinha começar a mudar de cor. Acrescente o leite aos poucos e sempre mexendo (com o auxílio de um fouet).
Faça um corte na cebola e coloque dentro uma folha de louro, espete na cebola 3 cravos (cebola pique). Adicione a cebola e o sal ao molho e deixe cozinhar. Mexendo bem.
Assim que o molho engrossar, desligue o fogo e tire a cebola.
Montagem do Lanche:
Numa forma de alumínio acomode uma fatia do pão, passe um pouco de molho, 2 fatias de presunto, metade do queijo, molho, outra fatia de pão, cubra com o molho e a outra metade do queijo.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 5 minutos (ou até gratinar).
Quando estiver gratinado, retire do forno e acomode num prato.