Corte o entrecôte em bifes de 3 dedos (a nossa peça deu 3 bifes altos).
Tempere os bifes de entrecôte com o azeite, a pimenta do reino e o sal.
Leve a churrasqueira em fogo brando por aproximadamente 20 minutos.
Quando o entrecôte estiver grelhado, retire da churrasqueira e retire toda a gordura. Reserve.
Leve uma frigideira ao fogo. Adicione a manteiga, o creme de leite, a pimenta do reino branca, noz moscada, a mostarda dijon e o sal. Misture até aquecer (não deixe ferver).
Corte os bifes de entrecôte em iscas.
Em um prato coloque as batatas fritas, ao lado coloque as iscas de entrecôte e regue a carne com o molho.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.