Corte o galeto ao meio pela parte do peito, sem cortar a parte da costela, para abrir espalmado.
Em um recipiente coloque a laranja, o shoyu, o tomilho, o sal e o azeite.
Coloque o galeto no tempero e deixe marinar por 20 minutos.
Retire o galeto do tempero, coloque na grelha sardinheira e leve à churrasqueira em fogo brando.
Quando o galeto estiver assado, retire da churrasqueira.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.