Retire toda a cartilagem das postas do cação, deixando somente a carne, feito isso, corte em iscas largas. Transfira para uma tigela e tempere com o azeite, o sal e o limão. Deixe marinando por 15 minutos.
Enquanto isso, pegue formas de alumínio e coloque azeite em baixo, os pimentões, acomode parte do cação, por cima o tomate, o cheiro verde, a abobrinha, o sal novamente, a berinjela, regue com mais azeite, coloque o cação que restou e finalize com azeite de dendê e o leite de coco.
Feche as formas com o papel alumínio e leve à churrasqueira em fogo brando.
Fique atento para o cozimento do peixe, assim que cozido retire da churrasqueira, acomode em um prato.
Prato pronto é só servir e bom apetite.
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.