Coloque o ossobuco sobre o celofane e tempere com o azeite e o sal grosso com chimichurri.
Enrole o celofane e envolva-o com o papel alumínio (2 voltas).
Leve à churrasqueira em fogo brando por aproximadamente 3 horas.
Quando o ossobuco estiver assado, retire da churrasqueira.
Retire o papel alumínio e o celofane e volte por mais 5 minutos à churrasqueira para dourar.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.