Tempere o miolo da paleta com o sal grosso e o chimichurri.
Espete a peça com um espeto para churrasco e enrole com o papel alumínio, feche um lado e antes de fechar o segundo lado coloque a água.
Leve à churrasqueira em fogo brando por aproximadamente 1 hora.
Após 1 hora, retire da churrasqueira e retire o papel alumínio.
Coloque mais sal grosso e chimichurri e volte à churrasqueira por mais 50 minutos.
Quando a peça estiver dourada, bata o sal, retire da churrasqueira e fatie a parte dourada com a carne ainda no espeto.
O restante da carne, que estará mal passada deve ser temperada novamente e levada para a churrasqueira até dourar novamente.
O objetivo dessa receita é que seja servida como em uma churrascaria.
Prato pronto é só servir e bom apetite!
O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.