Coloque a gelatina em um recipiente e hidrate com a água. Coloque a gelatina em uma panela e leve ao fogo apenas para derreter a gelatina.
Em um liquidificador coloque o creme de leite (1 caixinha), o leite em pó, o leite condensado e a gelatina. Bata até ficar homogêneo.
Coloque o creme em um recipiente e leve ao freezer por 20 minutos. Apenas para deixar firme o creme.
Leve o chocolate ao fogo em banho maria apenas para derreter. Quando o chocolate derreter, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo e virar um ganache. Desligue o fogo e aguarde esfriar.
Quando o ganache estiver frio, retire o creme do freezer e coloque sobre ele o ganache. Leve à geladeira para gelar.
Assim que a sobremesa estiver gelada, retire da geladeira e sirva.