Tempere a peça de t-bone com o azeite e o sal grosso.
Leve o t-bone à churrasqueira em fogo brando, altura de 40 centímetros, apenas para selar a peça.
Em um recipiente, adicione um pouco de azeite, a hortelã e metade do vinho. Macere o tempere e acrescente o restante do vinho.
Após selar a peça de t-bone, retire da churrasqueira, corte entre os ossos para dividir os t-bones e tempere com a hortelã macerada com vinho. Leve os t-bones à churrasqueira.
Quando os t-bones estiverem dourados, (com cuidado) jogue o conhaque sobre os t-bones (ainda na churrasqueira) para flambar, retire da churrasqueira.
Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.