Coloque a manteiga em uma panela com um fio de azeite, leve a panela à churrasqueira em fogo forte até derreter a manteiga.
Leve o filé mignon à churrasqueira em fogo forte e sele todos os lados.
Quando o filé mignon estiver selado, retire da churrasqueira e deixe descansar por uns 5 minutos.
Após descansar a carne, corte em escalopes de aproximadamente 1 dedo.
Retire a manteiga da churrasqueira e coloque no refratário. A manteiga precisa estar bem quente.
Coloque os escalopes no refratário com a manteiga e frite os dois lados dos escalopes. Tempere-os com o sal de parrilla e a pimenta do reino.
Para servir, coloque os pães (cortados com as mãos) na volta do refratário.
Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.