{"id":570,"date":"2015-08-25T22:21:26","date_gmt":"2015-08-26T01:21:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tvchurrasco.com.br\/site\/gourmet\/ervas-aromaticas-2.html"},"modified":"2024-10-10T15:41:14","modified_gmt":"2024-10-10T18:41:14","slug":"como-comprar-picanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tvchurrasco.com.br\/site\/especiais\/como-comprar-picanha.html","title":{"rendered":"Como comprar picanha"},"content":{"rendered":"
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\"Como<\/p>\n

Compre sempre de um estabelecimento que voc\u00ea conhe\u00e7a, verifique, se o local do manuseio da carne est\u00e1 limpo (paredes, pisos, mesas, etc.) e se o a\u00e7ougueiro est\u00e1 devidamente uniformizado, barba feita, touca na cabe\u00e7a, enfim, tudo que j\u00e1 no primeiro instante e no primeiro olhar transmita seguran\u00e7a em comprar.
\nPor maior que possa ser o boi uma picanha, n\u00e3o ter\u00e1 mais que 1,200 kg, se o peso estiver maior, estar\u00e1 levando cox\u00e3o duro junto.
\nD\u00ea prefer\u00eancia para carnes que estejam embaladas a v\u00e1cuo, pois desta forma pode-se evitar algum tipo de contamina\u00e7\u00e3o entre o processo do frigorifico at\u00e9 a chegada \u00e0 sua casa.
\nA capa de gordura n\u00e3o pode exceder a 2cm, voc\u00ea vai esta pagando gordura pelo pre\u00e7o de picanha, se voc\u00ea \u00e9 daqueles que n\u00e3o gosta da capa de gordura, n\u00e3o tire antes de assar, pois poder\u00e1 alterar o sabor e a maciez da carne, n\u00e3o gostando pode tirar o excesso no prato ap\u00f3s assada.<\/p>\n

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