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Tag: Bruno Salomão Fontoura

Recheio De Peru Ou Aves (Stuffing) - Cansei de Ser Chef

Recheio de Peru ou Aves (Stuffing) – Cansei de Ser Chef

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O recheio de peru é na verdade um acompanhamento, não um recheio propriamente dito. Não recheamos o animal porque o mesmo libera líquidos e resíduos que nos não queremos que sejam...
Molho de Peru du Aves (Gravy) - Cansei de Ser Chef

Molho de Peru ou Aves (Gravy) – Cansei de Ser Chef

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O gravy, ou molho de peru (ou de qualquer alimento, seja ele animal ou não), é uma delícia. Ele consegue unir o sabor e a textura, hidratando e unindo o conjunto,...
Tempero para Peru pu Aves (Poultry Seasoning) - Cansei de Ser Chef

Tempero para Peru ou Aves (Poultry Seasoning) – Cansei de Ser Chef

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O poultry seasoning, ou tempero para aves, é um tempero clássico americano utilizado principalmente para dar sabor ao peru, seja no natal ou no dia de ação de graças. Utilizando de...