Aula 116 – Tallow (Como Fazer “Banha Bovina”) – Cansei de Ser Chef

Você vai aprender a fazer um produto quase LENDÁRIO na gastronomia da terra do Tio Sam: o Tallow, que assim como eu é uma delícia sensual, gostosa e gordurosaaaa. O Tallow é um produto incrivelmente que nos permite agregar sabor, textura e muito brilho aos nossos alimentos utilizando algo que normalmente jogaríamos fora, que é o excedente da gordura bovina.