Linguiça Caseira com Parmesão – Tv Churrasco

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    Linguiça Caseira com Parmesão
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    Linguiça Caseira com Parmesão
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    Ingredientes
    • ½ Xícara (de chá) de Panceta (picada bem pequeno)
    • 2 Xícaras (de chá) de Contra Filé (picada bem pequeno)
    • 2 Xícaras (de chá) de Pernil Suíno (picada bem pequeno)
    • 1 Xícara (de chá) de Queijo Parmesão (picada bem pequeno)
    • ½ Xícara (de chá) de Queijo Parmesão ralado
    • Azeite a gosto
    • Tempero Pronto (alho e sal) a gosto
    • Colorau a gosto
    • Cheiro Verde a gosto
    • 2 Colheres (de sopa) de Creme de Cebola
    • Tripa de Colágeno
    • 1 Colher (de sopa) de Vinagre
    • Barbante Alimentício
    • 1 Moedor de Carne
    • 1 Funil para Embutir Linguiça
    • Grelha Sardinheira
    Instruções de preparação
    1. Coloque a tripa de colágeno para hidratar numa tigela com água e 1 colher de sopa de vinagre, por aproximadamente 30 minutos.
    2. Num bowl coloque, o contrafilé, o pernil e a panceta. Tempere com o azeite, o creme de cebola, o tempero pronto, o cheiro verde, o parmesão em cubos, o parmesão ralado e o colorau. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos.
    3. Coloque a tripa no funil, monte a máquina de moer carne sem a lâmina (navalha), sem o disco de corte e com o funil (já com a tripa).
    4. Coloque a mistura no moedor e comece a ensacar a linguiça. Assim que a carne aparecer na ponta do funil, segure a tripa e vá ajudando com as mãos.
    5. Quando terminar, corte a sobra da linguiça, dê um nó nas pontas e molde os gomos da linguiça torcendo, se preferir amare com barbante alimentício.
    6. Acomode a linguiça numa grelha sardinheira e leve à churrasqueira em fogo brando por aproximadamente 20 minutos.
    7. Quando a linguiça estiver dourada, retire da churrasqueira e acomode num prato.
    8. Prato pronto é só servir e bom apetite!
    9. O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
    10. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.