Panqueca de Frango
Ingredientes :
Massa:
- 1 e ½ Xícara (de chá) de Farinha de Trigo
- 1 Xícara (de chá) de Leite
- 2 Ovos
- 1 Colher (de sopa) de Manteiga
- Sal a gosto
Recheio:
- 400 g de Frango cozido (com sal) e desfiado
- 1 Tomate picado
- 2 Colheres (de sopa) de Extrato de Tomate
- ½ Xícara (de chá) de Creme de Leite
- Cheiro Verde a gosto
- 1 Xícara (de chá) de Queijo Mussarela ralado
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Montagem:
- 2 Xícaras (de chá) de Molho de Tomate
- 1 Xícara (de chá) de Queijo Mussarela ralado
MODO DE PREPARO :
Massa:
- Em um liquidificador coloque a manteiga, os ovos, o leite, a farinha e o sal. Bata até ficar homogêneo.
- Coloque a frigideira para aquecer, coloque um pouco de azeite e espalhe por toda a frigideira.
- Despeje uma concha de massa e faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.
- Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar do fundo da frigideira está no ponto de virar e fritar do outro lado.
- Repita este processo até acabar toda a massa. Quanto mais fina a massa ficar, mais gostosa a panqueca fica.
Recheio:
- Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue o frango. Adicione o tomate, o extrato de tomate e o sal. Refogue mais um pouco.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro verde. Misture bem.
Montagem:
- Recheie a massa da panqueca com um pouco do frango e um pouco de mussarela. Enrole e coloque em um refratário.
- Faça esse processo com todas as panquecas.
- Coloque molho sobre as panquecas e polvilhe o queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
- Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do forno utilizado. Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.
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