Papel alumínio: o grande aliado do churrasco

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Qual o motivo do uso de papel alumínio em receitas feitas na churrasqueira?
A resposta é simples: se você acender a churrasqueira com carvão de reflorestamento e posicionar a carne na grelha com uma distância de 25 ou 30 centímetros da base, a temperatura transmitida poderá alcançar 400°. Desta maneira a carne assará, porém seu suco irá evaporar.
Para solucionar o problema, basta envolver a carne com o alumínio, deixando a parte brilhante para dentro: ela vai assar, retendo seu suco.
Depois, é só retirar e deixá-la por mais alguns minutos na churrasqueira para dourar.
O resultado é uma carne saborosa e muito suculenta.

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